Studi Produk Jaminan Halal
Program Studi S1 Ekonomi Syariah - STAI Raden Abdullah Yaqin
Mata kuliah ini dirancang dengan pendekatan Outcome-Based Education (OBE). Anda tidak hanya belajar teori regulasi halal, tetapi akan terjun langsung mendampingi UMKM menyusun dokumen Sistem Jaminan Produk Halal (SJPH). Fokus utama adalah implementasi Halalan Thayyiban melalui metode partisipatif dan kolaboratif.
Analisis Beban & Penilaian
Bagian ini memvisualisasikan bagaimana nilai akhir Anda dihitung dan distribusi tingkat kesulitan materi. Strategi belajar Anda harus berfokus pada aktivitas partisipatif (Proyek & Studi Kasus) yang memiliki bobot terbesar.
Komposisi Nilai Akhir
Nilai Proses (60%) didominasi oleh Team-Based Project.
Progresi Level Kognitif (Taksonomi Bloom)
Materi bergerak dari Analisis (C4) ke Kreasi/Perancangan (C6).
Peta Perjalanan Belajar
Eksplorasi topik mingguan, metode pembelajaran, dan target capaian.
Team-Based Project: Pendampingan UMKM
Proyek ini adalah inti dari mata kuliah (Bobot 50%). Anda akan bekerja dalam tim untuk mendampingi satu UMKM riil dalam menyusun manual SJPH.
Output Akhir:
- Dokumen Manual SJPH
- Matriks Bahan & Produk
- SOP Produksi Halal
- Laporan Audit Internal
Fase 1: Inisiasi (Minggu 9)
Pembentukan tim, pemilihan mitra UMKM, dan observasi awal fasilitas produksi.
Fase 2: Dokumentasi Bahan (Minggu 10)
Mengumpulkan sertifikat halal bahan baku dan menyusun matriks bahan vs produk.
Fase 3: Penyusunan SOP (Minggu 11)
Drafting prosedur operasional standar (pembelian, produksi, penyimpanan) sesuai kondisi UMKM.
Fase 4: Simulasi Audit (Minggu 13)
Melakukan audit silang antar kelompok untuk memeriksa kelengkapan dokumen.
Fase 5: Finalisasi & Ekspose (Minggu 14-15)
Penyempurnaan dokumen siap daftar dan presentasi hasil pendampingan.
Referensi Utama
Regulasi JPH
UU No. 33/2014, UU Cipta Kerja, PP No. 39/2021.
Standar SJPH
HAS 23000 (LPPOM MUI) & Kepkaban BPJPH No. 20/2023.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar